Canh giò sống nấm hương là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Với sự kết hợp giữa giò sống và nấm hương tươi ngon, món canh này mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu canh giò sống nấm hương đậm đà, chuẩn vị để có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.
Hướng dẫn cách nấu canh giò sống nấm hương thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g giò sống
- 200g nấm hương tươi
- 1 củ hành tím
- 2 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt hiểm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- Rau thơm (rau ngổ, rau mùi, rau răm)
- Nước lọc
- Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
- Giò sống: Rửa sạch giò sống và cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm giò sống trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi và làm cho giò săn chắc hơn.
- Nấm hương: Rửa sạch nấm hương và cắt nhỏ hoặc bằm nhuyễn tùy theo sở thích.
- Hành tím và hành khô: Bóc vỏ và cắt hành tím thành những lát mỏng. Hành khô cũng được cắt nhỏ tương tự.
- Tỏi: Lột vỏ tỏi và băm nhỏ.
- Quả ớt hiểm: Cắt quả ớt hiểm thành những lát mỏng.
- Rau thơm: Rửa sạch rau thơm và cắt nhỏ.
Tiến hành thực hiện:
Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong một nồi lớn, sau đó cho hành tím và hành khô vào phi thơm.
Bước 2: Tiếp theo, cho tỏi và quả ớt hiểm vào đảo đều trong khoảng 1 phút.
Bước 3: Cho giò sống vào nồi và đảo đều trong khoảng 5 phút cho đến khi giò chín vàng.
Bước 4: Tiếp theo, cho nấm hương vào nồi và đảo đều trong khoảng 3 phút.
Bước 5: Đổ nước lọc vào nồi và đun sôi. Sau đó, giảm lửa và để nồi nấu nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
Bước 6: Thêm nước mắm, đường, tiêu và muối vào nồi và khuấy đều.
Bước 7: Cho rau thơm vào nồi và đun sôi trong khoảng 2-3 phút.
Bước 8: Tắt bếp và dọn canh ra bát. Canh giò sống nấm hương đã sẵn sàng để thưởng thức.
Những lưu ý khi nấu canh giò sống nấm hương
- Chọn giò sống tươi ngon: Để có được món canh giò sống nấm hương đậm đà, bạn cần chọn giò sống tươi ngon và không bị hỏng. Nếu giò sống không tươi, món canh sẽ không ngon và có mùi hôi khó chịu.
- Ngâm giò sống trong nước lạnh: Việc ngâm giò sống trong nước lạnh trước khi nấu sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và làm cho giò săn chắc hơn.
- Đun nóng dầu ăn trước khi cho nguyên liệu vào: Để đảm bảo canh có vị thơm ngon, bạn cần đun nóng dầu ăn trước khi cho hành tím và hành khô vào phi thơm.
- Thêm nước lọc vào nồi: Việc thêm nước lọc vào nồi sẽ giúp canh có độ trong suốt và không bị đục.
- Nấm hương không nên nấu quá lâu: Nấm hương có thể bị mất đi hương vị và độ giòn nếu nấu quá lâu. Vì vậy, bạn nên cho nấm hương vào nồi sau khi giò sống đã chín và chỉ nấu trong khoảng 3 phút.
- Không nên cho rau thơm vào nồi quá sớm: Rau thơm nên được cho vào nồi gần cuối cùng để giữ được hương vị tươi ngon của nó.
- Thêm gia vị theo khẩu vị: Nếu bạn thích món canh đậm đà hơn, có thể thêm thêm gia vị như tiêu, muối hoặc nước mắm. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên cho quá nhiều gia vị để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của canh.
Kết luận
Canh giò sống nấm hương là một món ăn đậm đà và thơm ngon của người Việt Nam. Với những bước hướng dẫn cụ thể và lưu ý khi nấu, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món canh này tại nhà. Hãy thử nấu và trổ tài với món canh giò sống nấm hương để làm mới bữa ăn gia đình của bạn nhé!