Mực dồn thịt chiên nước mắm là một món ăn ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Với sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt và vị đậm đà của nước mắm, món ăn này sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực dồn thịt chiên nước mắm đơn giản nhất để có thể tự tay thưởng thức món ăn này tại nhà.
Hướng dẫn cách làm mực dồn thịt chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g mực tươi
- 200g thịt heo xay nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt hiểm
- 1 muỗng canh nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
- Mực: Rửa sạch mực và bỏ đi phần đầu và màng bọc mực. Sau đó, xắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt heo: Trộn thịt heo xay nhuyễn với trứng gà, bột năng, nước mắm, tiêu, đường và dầu ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Hành tỏi: Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt hiểm.
Tiến hành thực hiện
Bước 1: Làm mực dồn
- Cho mực vào trong hỗn hợp thịt heo đã trộn ở bước sơ chế. Đảo đều để mực được bao bọc bởi lớp thịt.
- Để mực ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chiên mực
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho từng miếng mực đã được ướp gia vị vào chiên. Chiên đến khi mực vàng đều hai mặt.
- Sau khi chiên xong, để mực ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm nước chấm
- Cho hành tỏi đã băm nhỏ vào chảo đang nóng với ít dầu ăn. Đảo đều cho hành tỏi thơm.
- Tiếp theo, cho nước mắm và đường vào chảo. Khuấy đều cho đường tan và nước mắm sánh lại.
- Nếu muốn nước chấm có vị cay, bạn có thể cho thêm ớt hiểm vào chảo.
- Tắt bếp và để nước chấm nguội.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho mực dồn đã chiên vào đĩa, rắc hành tỏi và ớt hiểm lên trên.
- Dùng nước chấm làm kèm khi ăn.
Những lưu ý khi làm mực dồn thịt chiên nước mắm
- Chọn mực tươi: Để có được món mực dồn thịt chiên nước mắm ngon nhất, bạn nên chọn mực tươi và không có mùi hôi. Nếu mua mực đã đông lạnh, bạn cần để mực tan đông hoàn toàn trước khi sử dụng.
- Không nên chiên quá lâu: Khi chiên mực, bạn nên giữ áp suất và nhiệt độ của lửa ở mức vừa phải. Nếu chiên quá lâu, mực sẽ bị khô và cứng.
- Thêm gia vị theo khẩu vị: Nếu bạn thích món ăn có vị cay, bạn có thể cho thêm ớt hiểm vào trong hỗn hợp thịt heo và mực. Nếu không thích cay, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Đảm bảo nước chấm ngon: Nước chấm là yếu tố quan trọng giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Vì vậy, bạn nên chọn những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo tỉ lệ gia vị hợp lý để có được nước chấm ngon nhất.
- Thưởng thức nóng: Món mực dồn thịt chiên nước mắm sẽ ngon nhất khi được ăn nóng. Vì vậy, bạn nên thưởng thức ngay sau khi chiên xong để cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm mực dồn thịt chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy thử làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc hay những buổi sum họp nhé! Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!